Tomaatit kypsiksi

Kirsikkatomaatti kypsyy yleensä isoja tomaatteja nopeammin. (Klikkaa kuva suuremmaksi)

Tomaatit kypsyvät hitaasti mutta varmasti. Ne voivat roikkua vihreinä vaikka kuinka kauan ennen kuin väri vihdoin viimein vaihtuu punaiseksi. Syksyllä voi tulla kiire. Kasvustossa on vielä runsaasti vihreitä tomaatteja ja hallayöt lähestyvät.

Tomaattikasvusto ei kestä kylmää, joten jos yölämpötilat laskevat kymmeneen asteeseen, kasvustoja kannattaa suojata, esimerkiksi harsolla. Kasvihuoneessa kasvustot ovat paremmassa suojassa kuin talon seinustalla.

Jos kelit kuitenkin muuttuvat niin kylmiksi että kasvustojen on vaarana paleltua, suojasta huolimatta, tomaatit kannattaa kerätä sisään. Kerää ne kokonaisina terttuina ja laita ne laakealle alustalle pimeään/varjoisaan paikkaan huonelämpötilaan. Jos laitat omenan niiden seuraksi kypsyminen edistyy.

Vihreitä tomaatteja voi myös käyttää ruoanlaitossa. Niitä voi esimerkiksi paistaa ruoan lisukkeeksi. Leikkaa tomaatti noin sentin paksuisiksi siivuiksi (muista leikata pois tomaatin päässä oleva kova kantaosa). Leivitä kananmunassa ja maustetussa korppujauhossa ja paista paistinpannulla. Tarjoile heti!

Vihreistä tomaateista voi myös valmistaa kaikenlaista muuta herkkua, kuten omaa ketsuppia ja marmelaadia, joten jos tomaatit eivät halua punastua käytä ne vihreinä!