Villivihannekset ovat täällä!

Niittysuolaheinän nuori lehti. (Klikkaa kuva suuremmaksi)

Poimi vuohenputken nuoria, kiiltäviä lehtiä. (Klikkaa kuva suuremmaksi)

Poimunlehti on kaunis kasteessa. (Klikkaa kuva suuremmaksi)

Jos et ole vielä maistanut villivihannessalaattia sinun kannattaa tehdä se nyt!

Moni luonnossa kasvava kasvi kelpaa syötäväksi. Kannattaa oppia joitakin varmoja ja hyviä.

Tällä hetkellä maasta puskeaa uusin voimin vaikka mitä herkullista. Voit kerätä jokamiehenoikeuksilla voikukan lehtiä, vuohenputkea, niittysuolaheinää, nokkosia, poimunlehtiä, ahomansikan lehtiä ja maanomistajan luvalla mustaviinimarjan, vadelman ja koivun lehtiä. Kun voikukat kukkivat voit käyttää niitä syötävinä koristeina.

Jos pidät voikukkaa kovin kitkeränä voit poistaa siitä keskiruoto niin maku muuttuu miedommaksi. Salaatin pohjana voit käyttää vuohenputkea. Sehän on monessa puutarhassa oikea rikkakasviongelma. Sillä on mieto mutta selvästi kaalimainen maku. Poimi vain nuoria ja vielä kiiltäviä lehtiä. Jos lehdet ovat jo muuttuneet mattapintaisiksi, voit niittää alueen alas ja odottaa uutta tuoretta satoa. Niittysuolaheinän maku muistuttaa ketunleipää, eli se on vähän hapokas. Oikein piristävä mauste salaattisekoituksessa! Poimunlehdellä ja ahomansikalla on hyvin mieto maku, kuten myös vadelmalla, jota kannattaa poimia mahdollisimman pienenä kun vielä lehden piikit eivät ole muodostuneet. Villivihanneksista voi joko tehdä ihan oman salaatin pelkästään villivihanneksista tai sekoittaa mukaan tavalliseen vihersalaattiin mausteeksi.

Koivun sekä mustaviinimarjan lehdissä on ihana aromi jota kannattaa kokeilla. Näistä voi myös tehdä teetä!

Nokkosesta voit tehdä voimaa antavaa keittoa tai lettuja! Herkullista!! Nokkosen lehdet pistävät raakoina joten salaattiin niitä ei sellaisenaan kannata laittaa.

Kun poimit villivihanneksia katso että paikka on mahdollisimman kaukana teistä sekä alueista joilla käytetään keinolannoitteita tai ympäristömyrkkyjä. Poimi ehjiä ja kauniita lehtiä ja käytä ne heti tuoreena. Lehdet eivät säily niin hyvin joten poimi vaikka uutta satoa joka päivä!